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中國時報【林郁平╱台北報導】

在大學畢業生薪資僅有２２Ｋ，年輕人一片哀鴻遍野聲中，有麵包店業者制訂明確的升遷、加薪制度，還首開同業先例，讓員工入股，從伙計變成夥伴，一圓年輕人開店的夢，年收入上百萬元，打破２２Ｋ的魔咒。

國內一家擁有六家連鎖麵包店的老闆，為讓員工有努力的目標，也讓店內的主廚能入股，並計畫實施績效分紅，讓所有員工更有歸屬感。

該店總經理黃銘誠表示，剛進店裡的實習員薪水雖只有兩萬多元，如認真學習，就可按部就班升為學徒、三手師傅、二手師傅，三年後薪水就可升到三萬多元，再通過考核，就能成為副主廚、主廚。

他說，製作麵包有流程，但像原物料的耗損、師傅的用心度，不是用制度就可以控制；加上麵包店已不是傳統產業，而是烘焙服務業，所以從兩年前開始，新開的分店都讓主廚入股，讓主廚能當成自己的店經營、管理。

廿九歲的主廚林廷聰是第一位入股的員工。林回憶指出，當時公司要開新店，黃總問他願不願意入股四分之一時，他簡直不敢相信，回家告訴父母，大家都很高興，他拿出積蓄並向親友湊足一百多萬元，成為股東，現在每年約可分紅四十到六十萬元。

個性靦腆的林廷聰用自己的例子鼓勵年輕學子，「只要認真工作，就有成功的機會！」格致中學畢業的他說，當年為了到傳統麵包店當學徒，轉到夜間部就讀，十一年來共換了七家麵包店，三年前，為學歐式麵包，進店當二手師傅，更沒想到成為股東。

雲林虎尾的毛巾，近年來結合了創意，摺成各種造型，創造了無限商機，現在業者還打造出了毛巾咖啡屋，專賣不能吃的蛋糕，但是由於實在太維妙維肖，遊客總是忍不住，想一口就把「假蛋糕」吃掉。

毛巾咖啡館，從外觀看就超級可愛，溫馨的在向遊客招手，一走進去，看到的是玻璃後面有一群廚師，正在巧妙的以雙手，捏出各種造型，有現在最夯的黃色小鴨，也有不能吃的蛋糕，但說實在的，乍看之下，您分辨得出來，真的還假的嗎?

毛巾本來是傳統產業，自從發展出，觀光創意的價值之後，商機無限，也儼然成為虎尾的代表景點之一，在即將來臨的雲林農業博覽會，它也是亮點之一，因此前雲林縣副縣長李進勇，特別先來體驗，毛巾到底可以多好玩。

雲林虎尾的毛巾工廠，從中國廉價毛巾的夾擊下，走出一條特色的路來，證明了老產業也能有新契機。(民視新聞鄭孝欽、雲林報導)

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）基隆市衛生局今(102)年已針對轄內92家糕餅業者的製程、環境衛生加強稽查輔導。於8月份執行第一波中秋節糕餅抽驗計10件、於9月份執行第二波中秋節糕餅抽驗計5件，經衛生本局檢驗科檢驗防腐劑與衛生標準，15件檢驗結果均與規定相符。

基隆市衛生局吳澤誠局長提醒民眾，購買月餅時應注意，完整包裝之月餅應有完整之標示，包括：品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期、營養標示，月餅外觀應無發霉或異物存在。

另外，網路也紛紛推出各式中秋食品禮盒，基隆市衛生局呼籲民眾，網購食品前應瞭解食品之來源、運送方式、貯存條件，並選擇商譽良好、有商業登記之業者，方可確保消費權益。

烏來特產「珠蔥」，味道鮮甜、沒有一般蔥的嗆辣，採收至海拔兩百公尺以上、成長二至四星期、八公分長時，最為其鮮嫩。飯店業者以珠蔥的美味，推出「烏來手工珠蔥麵包」，即日起至11月30日止，烏來手工珠蔥麵包將於亞都麗緻坊進行試賣活動，且每週五、六、日於天母大葉高島屋及SOGOBR4復興館麗緻坊，皆有嚐鮮試吃活動。

點心師傅章鈞智用心堅持，嚴選來自烏來珠蔥、南投信義陽光蕃茄、法國卡蒙貝爾奶油及美國帕瑪森乳酪，製作珠蔥麵包，分別以法歐義式麵包做法呈現珠蔥美味，以不同麵糰基底，經基本發酵一小時、整形後發酵三十分鐘、最後發酵一小時，進入烘烤四十分鐘，給老饕們簡單、自然、好味道。

烏來璞石麗緻表示，「法式原味珠蔥麵包」是會館的招牌商品，徹底將珠蔥自然純淨的香甜清爽感帶出，不添加任何香料，以鮮嫩珠蔥為內餡，麵包體外表酥脆，內裡軟Ｑ微帶濕潤，將烏來特產融合法式手法，呈現出最原始的味道，也呈現了美味的「會呼吸的麵包」。

「歐式乳酪珠蔥麵包」，嚴選含豐富的鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素的乳酪，且含有豐富乳酸菌，對人體富有保健作用，相當有利心血管健康，老少皆宜；「義式蕃茄珠蔥麵包」則是嚴選自南投信義陽光蕃茄，鮮紅的果實，就像外表般。富含豐富蕃茄紅素、維他命C，具抗氧化的功效。橄欖油誘發出淡淡麥香，香醇綿密耐嚐。皮韌內軟，輕咬一口，散發誘人氣質。

即日起至11月30日止，烏來手工珠蔥麵包將於亞都麗緻坊進行試賣活動，且每週五、六、日於天母大葉高島屋及SOGOBR4復興館麗緻坊，皆有嚐鮮試吃活動，民眾可於活動現場索取團購單，一起揪親戚朋友來團購！相關訊息請至會館官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

暑假一到，各式冰品紛紛出籠，就連南台灣，都有民眾把農特產品變成冰品，屏東地區有人把鹹鴨蛋黃，做成霜淇淋，有香港遊客一吃，覺得好像在吃分子料理，而恆春半島特產洋蔥，也能做成紅酒洋蔥霜淇淋，看起來相當美麗，另外台南新化最近盛產麻竹筍，當地民眾用蜜釀的方式，做成蜜釀筍丁，淋在剉冰上，意外大受歡迎。

金黃色的霜淇淋相當美麗，不過吃進嘴裡，卻不是想像中的百香果，更不是芒果口味。記者：「你試試什麼味道？什麼味道？」香港遊客：「像月餅中間蛋黃的味道，很像分子料理呀。」

原來業者把當地特產鹹鴨蛋黃，噴上高粱酒，進烤箱3次，增加香氣去除腥味，磨碎後再做成霜淇淋，意外大受歡迎，另外紅酒倒進洋蔥內，浸泡半天，再跟熬煮好的洋蔥醬，打碎做成紅酒洋蔥冰淇淋，同樣成了屏東地區，獨有的地方特產。

整碗雪白剉冰，淋上蜜鳳梨、蜜蕃薯，看起來可口又消暑，不過這時候料理的手，卻又淋上一大匙筍丁，讓人看了傻眼。民眾：「很順口，又脆脆的，口味很輕甜，口感很嫩。」

原來台南新化，目前盛產麻竹筍，當地民眾突發奇想，同樣用蜜釀手法，讓竹筍變得甜甜脆脆，也意外讓產期的農特產，能夠成為消暑聖品。

連續幾天熱到飆汗，高溫衝破35度，悶熱天氣，會持續到週末，想吃冰消暑，網友票選全台特色「冰店」，淡水的桂花荔枝冰，拿下冠軍，零下25度急凍荔枝，搭配店家熬煮的桂花糖水，據說連藝人周杰倫也愛吃，另外，前十大冰品裡，也有特殊口味，像是九層塔、肉鬆做成的冰淇淋。

冰櫃裡挖出滿滿一大球，綠色冰淇淋看起來像抹茶，其實是九層塔口味，位在台北市西門町的老店，冰淇淋賣了66年，老闆研發特殊口味，肉鬆麻油炒花生，招牌是吃得到顆粒的芋頭冰淇淋。

清冰當基底，大方擺上六顆，冷凍過的荔枝。業者：「桂花蜂蜜糖水，(熬多久)敖半個鐘頭，把那個香味熬出來。」

手工熬煮桂花醬，湯匙一杓，花瓣看起來像在跳舞，淋上薄荷撒上鳳梨丁，桂花荔枝冰據說連周杰倫都愛吃。

民眾：「一般剉冰店加糖水會太甜，這個不會，(荔枝)咬下去就是很冰很爽口。」

網友票選全台十大冰品，桂花荔枝冰拿下冠軍，天氣越熱賣越好，第二名是台南哈密瓜冰，酸梅芒果人氣也很夯，屏東燒冷冰綠豆蒜也榜上有名，排名第10的海鮮冰口味最特別，老闆娘顛覆傳統把海鮮跟剉冰，結合在一起。

天氣越熱越想吃冰，5月最後一天，北台灣延續高溫，板橋35.5度、台北35.1度，外出撐傘躲太陽，熱到飆汗的日子，會持續到週末，下禮拜一有梅雨鋒面來襲，全台各地尤其西半部地區，會轉為有雨天氣，預估至少下到禮拜四，靠雨水消消暑氣。