afp9hzghc1zxa的部落格

〔自由時報記者張傳佳、陳曉宜／台北報導〕昨天淡水出現三十七．三度高溫，台北市最高溫也來到三十六．二度，市區冰店大排長龍，冰品業者表示，這幾日銷售量增加四成，但中、西醫提醒，吃冰消暑反而傷胃或越吃越燥熱，均強調，天氣熱反而要喝溫熱開水排汗散熱。北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，已抽驗上百件飲冰品，送驗結果已出爐，近期公布結果。

統一增4成 全家多1成5

統一超商公關范潔儀表示，本月冰品銷售量上升，尤其進口冰品較上月增長四十％；全家便利商店公關曾宛婷表示，這一、兩週以來，冰品包含冰棒、杯冰、高級冰品、甜筒等，銷量較去年增加一成五；知名芒果冰Ice Monster門口亦大排長龍，羅姓老闆表示，近幾天較熱，銷量增加一成，假日每天可賣到上千碗。

中醫師黃士峰表示，吃冰雖可降溫，但降的只是體表溫度，且降得不多，但冰吃多了反傷脾胃，影響脾胃運化水濕功能，導致吹冷風易頭痛、不想吃東西、吃了東西也不易消化或容易拉肚子，腹脹或手腳冰冷，等到冬天病毒增加，就容易感冒生病，所以吃冰不是降溫的最好方法，短期散熱，長期卻讓身體受損。

中醫︰應四肢沖冷水 喝熱水

黃士峰建議，天氣非常熱時，不如四肢沖冷水、吹風，散熱得更快，中暑時除先到陰涼處外，應該喝熱水、熱茶、熱檸檬水，讓脾胃陽氣充足引發排汗降溫，而不是去喝冰水、吃冰或含糖飲料，不僅會越喝越渴，在身體外熱內冷狀況下，還會埋下長期病根。

西醫︰吃冰傷害腸胃系統

家醫科醫師陳明正說，吃冰的確會讓人感覺比較涼爽，「但吃冰之後會讓體溫下降，不利排汗，擾亂原本的身體運作。」反而更加燥熱；另外，「吃冰讓胃溫度下降，造成黏膜血管收縮，食慾減退，傷害腸胃系統。」華人也普遍認為，吃冰對於氣管較敏感的人，可能會導致咳嗽。

家庭醫學科醫師顏正中也提醒，就算天氣熱，也要「多喝水，且喝溫開水，或和體溫差不多的水。」若真的要吃冰，要注意熱量，減少糖水、蜜紅豆等醃漬物，盡量選用水果等天然食材，為了避免胃太寒冷，最好在飯後少量食用，而且散裝冰品可能也有衛生疑慮，「建議自製冰品，比較衛生健康。」

貪食消暑冰品，小心惹胖上身！炎炎酷暑什麼美食最能讓人消暑解熱？一杯大杯七百西西珍珠奶茶的熱量四一○卡，一碗剉冰的熱量也高達五百卡，小心！一旦貪食多吃，您的肥胖指數就會悄悄上升。

炎炎夏日，大部分人擋不住各式冰品，各大美食商圈、賣場、超商連鎖通路等，紛紛推出各式新奇冰品飲料及特惠方案來吸引民眾，如買一送一、超大杯飲料、超大盤剉冰等。

就讀國中二年級的林同學，每天放學下課，就和同學相約一起去買一份炸雞排及超大杯飲料，才到補習班補習，晚上回到家，再繼續享受媽媽為她準備豐盛的晚餐，兩年下來，她的體重已從五十公斤增加到八十公斤，父母因太過於溺愛，不忍心苛責她，林同學的乾媽實在看不下去，趁著暑假期間，帶她去坊間的瘦身中心，報名參加減重課程。

根據國民健康局研究指出，肥胖兒童有四十二至六十三％的機率，變成肥胖成人，肥胖青少年變成肥胖成人的機率更高，達七十至八十％，肥胖的兒童與青少年未來都是心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的可能病患。

基隆市中山區衛生所謝鈴琴主任表示，國中學生正值青春發育期，減重速度不宜太快，建議每週減重不超過○·五至一公斤。有效的減重方法，就是養成規律運動習慣，並配合飲食控制。

中山區衛生所謝鈴琴建議有意減重者，採行燃燒熱量和脂肪效果較大的有氧運動，例如健走、慢跑、騎自行車、室內健身車等，並落實均衡清淡飲食，避免吃太油、太鹹或太甜的精緻加工食品，持之以恆必能成功減重。民眾如果有相關問題歡迎電話洽詢，基隆市中山區衛生所電話：02-24229860

記者楊久瑩、林嘉琪、李蓉萍、黃旭磊／專題報導

曾幾何時，兩片吐司當早餐，十元麵包買十送一的飲食習慣，已悄悄被百元以上的精品麵包取代了；不僅動輒二百元的高檔麵包秒殺，公司行號以高價口碑麵包當贈品，就連貴婦的午茶風，也改邀密友以鵝肝醬配精品麵包；一邊喊貴、一邊排隊，買限量高價麵包，已成了另類流行的全民運動。

「買幾個麵包，結帳竟要二千七百元，真的被嚇到！」美食家陶禮君一語道出消費者走出貴麵包店的心情震撼。

吳寶春獲獎帶動國內歐式麵包風潮

二○○八年奪下「樂斯福盃麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre）」世界銀牌的吳寶春、文世成、曹志雄三位麵包師，堪稱是台灣「麵包魂」的開路先鋒，不但帶動了國內歐式麵包風潮，更引領麵包市場走向Ｍ型化，動輒數百元的貴麵包如雨後春筍般推出，加上部落客狂推，業績數字高得嚇人！台北華國的小小麵包櫃位，一個月至少有八十萬業績；六福集團一禮莊園兩款訂價二、三百元的麵包，一年就能賣掉三十八萬三千多個；「胖達人」連開六家分店、國賓集團的「繽紛麵包坊」最快月底也將聞風跟進…都意謂台灣人確實越來越愛吃麵包。

吃飽變品味 民眾開始關心麵包結構

吳寶春說：「台灣人從蔥麵包、火腿玉米麵包、肉鬆麵包一路吃到歐式麵包，跟經濟發展及旅遊視野擴展有關。」國賓大飯店餐飲事業部烘焙主廚文世成指出：「麵包給人的形象從『吃飽』變成『品味』，民眾開始關心吃下了什麼，願意認識麵包結構。」

二百元麵包其實不算什麼，日本師傅野上智寬在桃園的麵包店裡，像大碗公的義大利桔子麵包每個三百五十元，一個籃球般大的米蘭麵包每個六百元，事先預約才買得到。已經在台灣開設三家分店的PAUL麵包沙龍，其「法藍夢」系列四百元起跳；雲品酒店就推出單價高達六百五十元的歐式杏桃松子麵包；北市仁愛路巷子內的La Terre大地烘焙也販售重達二公斤、九百元一個的古典鄉村麵包。

只要真材實料 價錢不是問題

這麼貴的麵包，真的有人買嗎？答案是：「胖達人」每天有十多位客人守著麵包出爐時間，搶鮮回家；吳寶春亦說，只要是真材實料，口感自然獨特，價錢並非民眾唯一考慮因素。PAUL保羅麵包總經理陳斯重說，行家都知道盯緊出爐時間搶鮮下手；有一位歐吉桑每天騎著野狼來買麵包，從下機車、進店到結帳，不到三分鐘。台北華國飯店協理陳文琪說，「甜點遊戲烘焙外賣櫃」出爐時間一到，就會有遠從桃園、宜蘭來的客人搶購，最高紀錄一出爐就掃走二十個麵包。

「實在太貴了，偶爾才捨得犒賞自己！」買過台北幾家頂級麵包店的粉領麵包族陳秀郁說：「真的好吃，口感就是不一樣！」但對於月收入才三萬多元的她，買「貴麵包」實在太奢侈，她現在只挑店內的經典款！

麵包師傅吳寶春帶動了歐式麵包烘焙熱，台灣貴氣麵包店一家一家開，有些店甚至已經計畫今年底，明年初上市上櫃，連眼鏡行都計畫投資烘焙產業，戰火一路從台北延燒到台中，最近半年台中市至少就開了5家歐式麵包專賣店，其中還包括藝人小S丈夫投資的麵包坊，小S還因此特別南下站台。

主持人VS.小S粉絲：「小S我愛妳！小S我愛妳！」

小S到台中幫丈夫許雅鈞投資的麵包店站台，門外2-300名粉絲都是衝著她而來，胖達人麵包店2年來在北部已經開了9個據點，現在往中南部拓點，還測不到台中水溫，先請小S南下吸人氣。藝人小S：「我老公就說Baby台中店開了，妳要不要去跟台中的民眾打個招呼，我想說也不錯，好久沒有出現在台中了。」

歐式麵包單價雖然高於台灣傳統麵包，這兩年卻經常出現排隊搶購熱潮，貴氣麵包店一家一家開，觸角也開始南移，光是台中市，這半年來就有超過5家貴氣麵包店開幕，像這間PAUL麵包不僅設在百貨公司裡，專櫃還開在2樓精品專區，客人一樣絡繹不絕。

TVBS記者洪彩綸：「另外這一間連鎖麵包店，也是幾個月前才進駐台中，今年預估營業額上看6000萬。」

麵包店總店長：「我們來的之後發現，這邊的客人一次都買1-2000元麵包，1-2000元是非常多的量，所以我們知道台中消費能力非常大，我們預計今年台中要在年底開第2家門市。」

一樣開在百貨公司裡，米哥烘焙坊強調已經抓到台中民眾消費趨勢，市場熱了，現在要繼續在台中拓點，麵包店一家一家開，也炒熱投資市場，受到85度C和台商克莉斯汀麵包店在台灣、香港成功掛牌上市影響，台灣許多連鎖麵包店都計畫在今年底，明年初上市上櫃，甚至連寶島眼鏡都計畫投資烘焙產業，在台北開3家麵包店，麵包熱潮不斷發酵。

台北市東區近年租金不斷上漲，小吃老店難以負荷，紛紛搬家，甜點業者卻一家家搶進，因為毛利相對較高，只不過方圓400公尺內，開2家分店，不怕自己打自己嗎，這樣的業者還不只一家；其實周邊百貨、服飾店、餐廳林立，尤其年輕客層相當多，業者評估，大約開2到3家分店，還有賺頭，而且單店業績都能突破百萬。

香濃起司醬，淋上熱騰騰煎餅。甜點店店員：「幫您送一下起司鍋煎餅。」

英式煎餅幾乎每桌必點，把特製麵糊淋在煎盤上，除了鹹起士，還有招牌草莓乳酪，也是顧客熱門餐。民眾：「每個月(東區吃下午茶)，大概3到4次吧。」

民眾：「一個禮拜(來一次)。」

東區客層從學生到上班族，消費力道高，搶下午茶市場，店面一間比一間大，像這家店3個月前，還是10幾年老店甜不辣，因為房東漲租金，不得已搬家，甜點店趕緊搶進，儘管租金，據了解漲了6成，但甜點單店月營收150萬，換算甜不辣日賣1000碗，才有同樣規模，租金壓力相對不同。

甜點店店長：「(附近甜點店)20、30家吧，之前那邊場地比較小，很多客人反應場地太小，想要好好用餐。」

同一區不怕搶自己客人，像英式煎餅一間店開在服裝店周邊，小城堡外觀搶年輕過路客，一間選在餐廳林立區，寧靜寬敞，訂位客多。甜點店店員：「鬆餅要趁熱吃。」

另一間鄉村甜點店，以花型鬆餅聞名，裝潢可愛，吸引女性，4月底也在同區開新店面。甜點店資深店員：「這邊是下午茶的集散地，所有很多家不同的下午茶都開2家左右。」

果然東區知名甜點，從鬆餅、煎餅到蜜糖吐司，方圓400公尺都開2家店，甜點一級戰區，想分食顧客店面規模得抓準，單店百萬業績，多開1到2間不過量，增加來客數，效益反而加倍。

【台灣醒報記者蔡惠玲台北報導】再過不久就是母親節了，飯店業者競相推出依照母親風格特色製作客製化蛋糕。台北君品酒店推出「彩花飛舞」母親節蛋糕，為了打造代表媽媽個性與特質，特地以顏色製作客製化蛋糕；台中永豐棧酒店推出兩款象徵溫柔婉約或搖滾風格的不同風格的母親節蛋糕；台中金典酒店則是推出五款母親節蛋糕，預購可享有優惠。

台北華泰王子大飯店推出華泰母愛感恩月，從5月1日到5月31日，共有兩種活動，活動一是楓丹我愛媽媽月套餐，活動二是九華母愛感恩月合菜。「楓丹我愛媽媽月套餐」是經典歐陸原創美饌，「九華母愛感恩月合菜」是正統粵菜道地港點。

台北君品酒店起推出母親節限定蛋糕「彩花飛舞」母親節蛋7吋蛋糕，以手工精心打造代表媽媽個性和特質的顏色作客製化訂作蛋糕，例如顏色「甜美粉」代表新手型或年輕媽媽，「閃耀黃」象徵在職場上呼風喚雨的女強人型媽媽 ，「翠鮮綠」意味是全家人最重要支柱的全職型媽媽 。

另外，推出6吋「黑蒜頭限量款蛋糕」，將頂級的「黑蒜頭」變成蛋糕的主角，運用在甜點上，吃起來沒有令人擔心的強烈蒜頭味，是兼顧健康與驚喜的甜點獻禮，即日起至5月9日接受預定，4月30日前訂購可享9折優惠 。

蛋糕別苗頭

台中亞緻飯店今年設計出1款外觀有如鑲上如珍珠般的珠寶盒蛋糕，鳳梨椰香巧克力做成的蛋糕內餡，在5月10日以前預訂，可享有優惠價。台中永豐棧酒店跳脫傳統推出個性蛋糕，象徵溫柔婉約或搖滾風格的君蓮木耳蛋糕及黑岩巧克力布丁，兩款適合不同風格的母親節蛋糕，可以依照媽媽的個性選擇不同口味，給媽媽一個驚喜又難忘的母親節。

另外，台中的金典酒店則推出5款母親節蛋糕，包括檸檬乳酪蛋糕、巧克力紅酒洋梨蛋糕、紅酒蔓越莓蛋糕、白葡萄酒蛋糕、草莓起士蛋糕等，30日前預訂享有9折優惠。

住宿有優惠

墾丁福華渡假飯店5月10日和5月11日推出「寵愛媽咪 指定日住一晚送一晚 專案」，2人成行，3天2夜入住尊爵雙床山景房，每房7290元，贈早餐2客，再送媽媽麗香苑西式晚餐1客。5月11日和5月12日兩天，飯店還舉辦「歡樂溫馨母親節活動」，有讓媽咪靚一下的閃亮指甲彩繪、慈母手中線和愛的馨情等趣味比賽。

知名連鎖咖啡店85度C今年也推出多款價格優惠的母親節蛋糕，即日起預購可享85折優惠，價格從299元到600元不等。5月9日前預購蛋糕，單筆消費滿500元以上，消費者透過手機下載85度C的APP，註冊並加入會員，登錄滿額發票號碼，就可參加抽獎台北到曼谷7日遊行程。

圖說：母親節將到，飯店業者推出客製化蛋糕。（Photo by HEI in Flickr）

中國時報【林郁平╱台北報導】

在大學畢業生薪資僅有２２Ｋ，年輕人一片哀鴻遍野聲中，有麵包店業者制訂明確的升遷、加薪制度，還首開同業先例，讓員工入股，從伙計變成夥伴，一圓年輕人開店的夢，年收入上百萬元，打破２２Ｋ的魔咒。

國內一家擁有六家連鎖麵包店的老闆，為讓員工有努力的目標，也讓店內的主廚能入股，並計畫實施績效分紅，讓所有員工更有歸屬感。

該店總經理黃銘誠表示，剛進店裡的實習員薪水雖只有兩萬多元，如認真學習，就可按部就班升為學徒、三手師傅、二手師傅，三年後薪水就可升到三萬多元，再通過考核，就能成為副主廚、主廚。

他說，製作麵包有流程，但像原物料的耗損、師傅的用心度，不是用制度就可以控制；加上麵包店已不是傳統產業，而是烘焙服務業，所以從兩年前開始，新開的分店都讓主廚入股，讓主廚能當成自己的店經營、管理。

廿九歲的主廚林廷聰是第一位入股的員工。林回憶指出，當時公司要開新店，黃總問他願不願意入股四分之一時，他簡直不敢相信，回家告訴父母，大家都很高興，他拿出積蓄並向親友湊足一百多萬元，成為股東，現在每年約可分紅四十到六十萬元。

個性靦腆的林廷聰用自己的例子鼓勵年輕學子，「只要認真工作，就有成功的機會！」格致中學畢業的他說，當年為了到傳統麵包店當學徒，轉到夜間部就讀，十一年來共換了七家麵包店，三年前，為學歐式麵包，進店當二手師傅，更沒想到成為股東。

雲林虎尾的毛巾，近年來結合了創意，摺成各種造型，創造了無限商機，現在業者還打造出了毛巾咖啡屋，專賣不能吃的蛋糕，但是由於實在太維妙維肖，遊客總是忍不住，想一口就把「假蛋糕」吃掉。

毛巾咖啡館，從外觀看就超級可愛，溫馨的在向遊客招手，一走進去，看到的是玻璃後面有一群廚師，正在巧妙的以雙手，捏出各種造型，有現在最夯的黃色小鴨，也有不能吃的蛋糕，但說實在的，乍看之下，您分辨得出來，真的還假的嗎?

毛巾本來是傳統產業，自從發展出，觀光創意的價值之後，商機無限，也儼然成為虎尾的代表景點之一，在即將來臨的雲林農業博覽會，它也是亮點之一，因此前雲林縣副縣長李進勇，特別先來體驗，毛巾到底可以多好玩。

雲林虎尾的毛巾工廠，從中國廉價毛巾的夾擊下，走出一條特色的路來，證明了老產業也能有新契機。(民視新聞鄭孝欽、雲林報導)

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）基隆市衛生局今(102)年已針對轄內92家糕餅業者的製程、環境衛生加強稽查輔導。於8月份執行第一波中秋節糕餅抽驗計10件、於9月份執行第二波中秋節糕餅抽驗計5件，經衛生本局檢驗科檢驗防腐劑與衛生標準，15件檢驗結果均與規定相符。

基隆市衛生局吳澤誠局長提醒民眾，購買月餅時應注意，完整包裝之月餅應有完整之標示，包括：品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期、營養標示，月餅外觀應無發霉或異物存在。

另外，網路也紛紛推出各式中秋食品禮盒，基隆市衛生局呼籲民眾，網購食品前應瞭解食品之來源、運送方式、貯存條件，並選擇商譽良好、有商業登記之業者，方可確保消費權益。

烏來特產「珠蔥」，味道鮮甜、沒有一般蔥的嗆辣，採收至海拔兩百公尺以上、成長二至四星期、八公分長時，最為其鮮嫩。飯店業者以珠蔥的美味，推出「烏來手工珠蔥麵包」，即日起至11月30日止，烏來手工珠蔥麵包將於亞都麗緻坊進行試賣活動，且每週五、六、日於天母大葉高島屋及SOGOBR4復興館麗緻坊，皆有嚐鮮試吃活動。

點心師傅章鈞智用心堅持，嚴選來自烏來珠蔥、南投信義陽光蕃茄、法國卡蒙貝爾奶油及美國帕瑪森乳酪，製作珠蔥麵包，分別以法歐義式麵包做法呈現珠蔥美味，以不同麵糰基底，經基本發酵一小時、整形後發酵三十分鐘、最後發酵一小時，進入烘烤四十分鐘，給老饕們簡單、自然、好味道。

烏來璞石麗緻表示，「法式原味珠蔥麵包」是會館的招牌商品，徹底將珠蔥自然純淨的香甜清爽感帶出，不添加任何香料，以鮮嫩珠蔥為內餡，麵包體外表酥脆，內裡軟Ｑ微帶濕潤，將烏來特產融合法式手法，呈現出最原始的味道，也呈現了美味的「會呼吸的麵包」。

「歐式乳酪珠蔥麵包」，嚴選含豐富的鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素的乳酪，且含有豐富乳酸菌，對人體富有保健作用，相當有利心血管健康，老少皆宜；「義式蕃茄珠蔥麵包」則是嚴選自南投信義陽光蕃茄，鮮紅的果實，就像外表般。富含豐富蕃茄紅素、維他命C，具抗氧化的功效。橄欖油誘發出淡淡麥香，香醇綿密耐嚐。皮韌內軟，輕咬一口，散發誘人氣質。

即日起至11月30日止，烏來手工珠蔥麵包將於亞都麗緻坊進行試賣活動，且每週五、六、日於天母大葉高島屋及SOGOBR4復興館麗緻坊，皆有嚐鮮試吃活動，民眾可於活動現場索取團購單，一起揪親戚朋友來團購！相關訊息請至會館官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

台灣美食又登上國際版面，美國有線電視新聞網CNN和旅遊雜誌，評選全球最美味的甜點，先前在台北永康街，非常知名的冰館，所推出的芒果冰，因為有新鮮芒果、刨冰跟煉乳，被選為是全世界最棒的甜點之一。

什麼樣的店，好大的面子一開門，就有日本遊客，拿著旅遊書找上門，全為這一碗，特地坐飛機來台北朝聖，一片片清涼的雪花，淋上糖水和煉乳，最後再擺上新鮮芒果，之前在永康街打出名號的芒果冰，轉移到台北東區，名氣更響亮，現在還被美國有線電視新聞網CNN，評選為全球最棒甜點之一，特地前來的日本遊客讚不絕口。

因為選用屏東新鮮芒果，還有特製的芒果冰磚，刨出來的冰帶有芒果香氣，夏天一天就可以賣三千碗，明年有機會在101拓展第二間店，不過已經好吃到，有多國特地來詢問代理。

一樣被CNN相中的還有這間，台北南機場夜市的限量肉圓，豬後腿肉，搭配鮮嫩筍絲，皮Q肉嫩又多汁，不過也不是每樣台灣美食大家都有興趣，著名的小吃豬血糕，就曾被英國旅遊網站列為是全球十大怪食物之一，甚至皮蛋也被票選為亞洲最噁心的食物，但好不好吃每人感覺不同，唯有自己嚐過才瞭解其中滋味。

夏日冰品銷售強強滾。臺北市政府衛生局為了維護消費者食用飲料與冰品的衛生安全以及品質，展開散裝飲料與冰品還有配料抽驗，第一波共計抽驗177件，其中3件散裝飲料與冰品經過初抽和複抽的結果仍然超過衛生標準，衛生局將依違反食品衛生管理法處份違規業者新台幣3到300萬元罰鍰。

臺北市公布第一波散裝飲料冰品及配料抽驗結果，一共包括127件飲料與冰品以及50件配料，檢驗衛生指標菌。臺北市政府衛生局局長林奇宏表示，初步抽驗結果有25件不符合規定，經過通知業者限期改善後，複抽仍然有3件不符規定，包括花生豆花、紅豆牛奶冰以及紅茶。

為保護消費者，對於不符合規定的業者，衛生將依違反食品衛生管理法第17條以及同法第48條第3款規定，處以新台幣3萬到300萬元罰鍰，詳細稽查結果與店家資訊，民眾可上衛生局網站查詢。

炎炎夏日，全台飆高溫，新北市板橋昨天來到36.4度。天氣熱，兩家來自美國的知名連鎖冰品店，不約而同都來個大促銷，有人打出經典冰淇淋買大送大的活動，至於另一家則是祭出七折優惠，果然成功帶動業績成長，不過最吸睛的，莫過於北市一家飲料連鎖店，所有辣妹店員全部穿上比基尼上陣，讓客人直說，還沒喝飲料，暑氣已經先消了一半。

一家連鎖飲料店裡，比基尼辣妹一字排開做冷飲、搖飲料和結帳算錢。天氣熱，冷飲店業者下猛藥，請辣妹店員全部穿上比基尼，先讓客人的眼睛大吃冰淇淋，這招果然奏效，一位客人一次買了四杯，超捧場，上門的客人更是一個接著一個。

沒辣妹也沒關係，真材實料客人照樣買單，像是一家來自美國的連鎖冰淇淋店，打出只要當天預測氣溫，超過36度，26款經典冰淇淋通通買大送大，至於另一家業者，則是從7月4號起，一連四天，打出全館冰品七折優惠。

搶攻天熱商機，業者紛紛出招，只要外頭不斷飆高溫，這些清涼冰品鐵定持續熱賣。

記者許逸群／台北報導

宅男女神雞排妹鄭家純（Ili）6日早上出席3C展活動，為了代言家電，廠商替她精心準備以「麵包」製成的服裝，將性感的麵包比基尼穿上身，也是繼人體壽司後她再次與食物親密接觸！麵包利用縫線固定在衣服內層的壓克力版上，總重量約5公斤重，且身上的麵包都是可食用的，她全身不時飄出淡淡的巧克力味！

雖然是早上10點的活動，但雞排妹人氣鼎盛，早在她出場前舞台周圍以聚集近百位民眾拿著相機守候，活動上她除了親手示範揉麵粉外，還餵廠商吃麵包，讓到場的粉絲羨慕不已。雞排妹今年也入圍ETtoday東森新聞雲《2013新宅男女神》網路票選活動。

新聞相關影音

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

母親節腳步愈來愈近，四大超商預購戰火熱開打！7-ELEVEN、全家、萊爾富Hi-Life、OK超商相關業績逐日增溫，今年首波母親節檔期提前在3月展開，瞄準下午茶商機，以糕點、派類應戰，預計未來傳統蛋糕將成主戰將，力拚整檔業績較去年同期增1~2成。

7-ELEVEN今年共推出40款母親節蛋糕，品項數較往年微幅增加，除蛋糕外，也看好台灣每年75億元的甜點市場，因此，今年較去年提前2個星期啟動預購活動，就是要搶攻午茶商機。光是長條蛋糕、瑞士捲品項數即較過去增加一倍，並增加常溫甜點選擇性。

統一超表示，7-ELEVEN今年商品結構及價格帶也因應消費需求及趨勢調整，價格帶則從以往的500~600元位移到199元至450元不等，目前銷售相較去年同期成長20％左右。預購開打以來，以下午茶的長條型蛋糕較受到歡迎。本週起，民眾開始訂購母親節必備的圓形蛋糕，像是白木屋香草水蜜桃布丁、酷聖石心愛禮物是目前熱銷品項。

全家表示，母親節預購近一個月，主推時尚甜點、蛋糕系列，整體預購量，特別是蛋糕品項，隨節慶漸近持續穩定成長！全家觀察到，除了蛋糕甜點，消費者也喜歡在母親節時送禮，因此，第二波預購推創意蛋糕，且搭配「你買蛋糕，我捐5元」的活動，由全家、Crystal Ball、勵馨基金會三方合作，推出公益限定包，全台限量推出，所得20％將捐給勵馨基金會幫助不幸婦女。

全家便利商店推出母親節預購一個月，首波主打午茶時光甜點系列，以網路人氣商品及人氣口味蛋糕，中低價格最受歡迎。此外長青型延賣商品，以古早味芋頭蛋糕賣得最好，其次為價格介於300~400元間的巧克力焦糖布丁蛋糕及卡士達巧克力蛋糕成，分居最熱銷品二、三名商品，顯示出價格及傳統型口味依舊最為消費者接受。

OK超商表示，從3月8日預購至今，業績較去年有些微成長，首波以午茶為主，推出多款糕點及派類商品，隨著節慶接近，傳統蛋糕將會熱賣。今年引進網購知名的品牌、名店、名物，銷售成績不錯，而品項的價位帶約落在199元至399元，占所有品項的5成；值得一提的是，今年也推出2款法式麵包，消費者接受度很高。

〔自由時報記者廖淑玲／水林港報導〕腦性麻痺的李宜紋，因車禍從去年返回水林療養，為了不成為家人的負擔，在水林基督長老教會及親友協助鼓勵下，開設「恩典手工烘焙坊」，靠網路及親友口耳相傳販售，所得甚至還捐助教會濟貧及急難救助，自食其力，自助助人，認真生活的態度，讓人動容。

「我是一個腦性麻痺身心障礙者，行動較不靈活，為了自己的人生目標，要勇敢圓夢，用心盡力操縱無力又不靈活的雙手，製做每一片恩典手工餅乾…願您能給我服務的機會，讓您體驗絕佳口感美味的手工餅乾…」這是李宜紋用著生硬的手指頭，在FB上留下的文字，總讓讀者感受到她的熱誠。

今年二十八歲的宜紋，是腦性麻痺的身心障礙者，除了小兒麻痺外，還有重度語言障礙，由於手腳不靈活，口齒不清晰，曾經備受同儕歧視，一度也有自殺的念頭，由於家庭經濟狀況不佳，國中畢業後到台北伊甸基金會庇護工場，學習糕餅製作，慢慢培養專長，後來到高雄一家麵包工廠學習做蛋糕，希望也能像世界麵包冠軍吳寶春一樣，做好吃的糕餅。

去年因一場車禍造成脊椎受傷，宜紋才回到故鄉療養，期間受到水林基督長老教會牧師莊信仁夫婦的協助，慢慢建立自信心，因父母親只靠種田過日子，為不造成家庭負擔，專長烘焙的宜紋決定走出來，又獲鄰居洪媽媽提供廢棄舊宅，還先出資翻修整理充做烘焙屋，要她賺了錢再還，甚至幫忙叫賣，讓宜紋大為感動。

也因為受到太多人的幫助，宜紋將烘焙坊命名為「恩典」，主要靠著網路行銷手工餅乾、生日蛋糕，更結合水林特產研發出番薯手工餅及地瓜蛋糕，努力證明弱勢者也能自食其力，認真過生活。

新聞來源:
YAHOO新聞

工商時報【姚舜】

又有日本甜點名廚來台獻藝，台北寒舍艾美酒店日前邀請在日本烘焙廚藝界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一來台，除示範當代甜點潮流，寒舍艾美酒店並將自即日起至10月於館內〈巧克光廊〉，同步推出8款名廚在日本獨家販售的人氣甜點，並以「與東京澀谷同步」的訴求，企圖挑逗甜點老饕的味蕾。

經常代表日本赴海外征戰的和泉光一，是世界甜點大賽的常勝將軍。2005年起他就開始在國際性比賽嶄露頭角，代表日本到法國巴黎參加世界盃巧克力大師賽，榮獲個人蛋糕單項冠軍。2006年和泉光一擔任世界盃糕點大賽WPTC日本隊領隊，除獲團體賽亞軍，他自己並在巧克力項目奪冠。2008年的世界盃糕點大賽WPTC，和泉光一率領的日本隊再獲團體賽亞軍，他個人則榮獲巧克力工藝品冠軍及最佳作品獎冠軍。

和泉光一在甜點界奠定如戰神般不敗的高超地位與實力後，自2009年即躍升為世界盃糕點大賽WPTC顧問，引領日本甜點於國際舞台發光發熱。和泉光一的手工巧克力不僅深獲日本當地嗜甜族喜愛，連歐美巧克力愛好者亦對和泉光一讚譽有加，故日本烘焙界尊稱他為「日西精通鬼才」。如今台北寒舍艾美酒店獨家銷售其招牌商品，可望讓台灣客見識到他的廚藝。

將櫻花酒的味道與法式馬卡龍結合，這是日本甜點名廚和泉光一的招牌甜點之一，他運用法式傳統蛋糕霜做法，加入了開心果粉與馬卡龍主要元素杏仁粉，比例各半，製作小圓餅外殼，內餡則是用日本櫻花酒與酒漬櫻桃做成，使優雅的法式貴族甜點內蘊和魂，非常高明。

開心果其實會影響杏仁粉的油脂，所以利用其為元素製作馬卡龍外殼，必須先將開心果研磨成細粉並費心過篩，才能完美呈現馬卡龍質地與風味。從這個動作就可看出和泉光一不厭精細的廚功。

「青出於藍」非常適合用在日本甜點廚藝界，很多日本烘焙甜點主廚赴法國習藝，然後不斷精進創新，並在國際廚藝競賽中打敗法國主廚，從而在國際甜點界發光發熱，和泉光一就是戰無不勝、攻無不克的常勝將軍。

日本人擅長將外來異國文化「變成自己的東西」，經過含英咀華後並注入日本元素，除高檔餐廳中「和魂法菜」屢見不鮮，烘焙廚藝界中的「和風法點」，如今也讓日本甜點名廚得以在國際市場與法國甜點名廚頭角崢嶸。

在日本甜點界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一，就是擅長將日本元素導入法式甜點中的名廚。

和泉光一製作甜點的風格簡約且不譁眾取寵，他以法式古典技法為基礎加以創新發展，結合日本當地食材並修正甜度，作品的風味更加清爽，在百家爭鳴的東京甜點市場中卻能以極強烈鮮明的風格展現獨特性。雖不似西方甜點如煙火般燦爛華麗，卻潛藏細緻纖柔的唯美質地，展現豐富而平衡的味覺。

經常在國際廚藝競賽中得獎的和泉光一，如今在日本烘焙甜點業界其實已是「教父級」人物，今年5月他應粉絲要求在東京澀谷創立個人甜點概念店〈ASTERISQUE〉，立即吸引各界甜點愛好者前往朝聖，創下極高之營業額。也就是東京的甜點早已引領食尚，寒舍艾美酒店決定邀請和泉光一來台獻技，並自即日起到10月底在館內〈巧克光廊〉，獨家銷售名廚研發製作的8款超人氣甜點。

〈紅色誘惑〉是和泉光一在2008年參賽奪獎的作品，這個常溫大理石蛋糕其實已在很多國家享有極高知名度，卻是首次被寒舍艾美酒店引進台灣。和泉光一用大量雞蛋取代傳統法式製作Pound cake時採大量奶油的做法，口感更為鬆軟潤口。同時，他更顛覆傳統先熟成再刷糖水步驟，於刷上一層黑醋栗糖漿後再行熟成一夜，不僅更加入味，亦使其表層展現如紅色漆器般華麗色調。

〈山吹棣棠花〉是和泉光一主廚在2006年的得獎作品。日本人將棣棠花稱作「山吹」，並相信花開之際能為大地帶來光明色彩，象徵著希望與美好的未來。和泉光一從此得到創作靈感，選用柳橙、榛果、巧克力為主體，底層為搭配絕佳的柳橙榛果達克瓦茲，疊入以吉瓦那牛奶巧克力Jivara 40％與榛果醬製成的榛果脆片，口感香脆。

而採法國傳統蛋奶醬與巧克力結合的柳橙巧克力餡，濃郁中透著清新滋味，最外層則為柳橙巧克力慕斯，口感如雲朵般溫和輕柔，表層的榛果牛軋糖脆片，亦為每日費工現做，輕快優雅的味覺與視覺，洋溢著一股「小確幸」氛圍。