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【記者林香織高雄報導】「綠豆椪」是台灣傳統糕餅,為延續第一屆港都綠豆椪熱潮,高雄市政府今年廣邀全國各地糕餅好手參加「2013第二屆港都盃烘焙大賽」,引用高雄在地農漁特色食材融入烘焙創意,融合具中國傳統飲食習慣,?出不同味蕾,讓參賽師傅發揮技藝與個人創意,製作出最具高雄代表性的綠豆椪。
7月17日即將展開「2013第二屆港都盃烘焙大賽」決賽競爭活動,此次大賽分為商業組及校園組,將由資深老將、年輕新秀大展拳腳秀出綠豆椪烘焙技藝,歡迎有興趣的民眾踴躍參觀!
烘焙業比手藝 金牌戰開打
商業組參賽師傅皆為業界箇中好手,積累數十年烘焙奶O,需在2小時內做出兼具融合傳統口味及創意發想之綠豆椪;校園組菁英則須製作出綠豆椪伴手禮禮盒,食材內容與商業組相同,參賽學生均受過洗鍊的烘焙教育,此次競賽將展現驚艷的烘焙美學,開啟中式烘焙口味創新及行銷包裝巧思。
商業組將有28隊強勢問鼎,校園組則遍及北、中、南、東等10所學校參加。
評審團由嚐遍美食,叼出各地美味的「好鼻師」組成,為「2013第二屆港都盃烘焙大賽」找出最具城市代表性之綠豆椪,今年且拭目以待!
高雄糕餅產業興盛,為活絡大高雄地區地方特色產業及糕餅產業發展,提升烘焙師傅的手藝及創新研發風氣,激發烘焙業者想像力及創造力,並增加大高雄在地農產品附加價值,同時推廣綠豆椪的好滋味,經發局希望透過延續競賽的舉辦,除優質呈現上一屆港都盃代表產品,並鼓勵研發城市在地特色食材融入烘焙創意,讓綠豆椪成為本市最具特色之糕餅。2013/7/16
新聞來源:
YAHOO新聞
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