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〔自由時報記者張傳佳、陳曉宜／台北報導〕昨天淡水出現三十七．三度高溫，台北市最高溫也來到三十六．二度，市區冰店大排長龍，冰品業者表示，這幾日銷售量增加四成，但中、西醫提醒，吃冰消暑反而傷胃或越吃越燥熱，均強調，天氣熱反而要喝溫熱開水排汗散熱。北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，已抽驗上百件飲冰品，送驗結果已出爐，近期公布結果。

統一增4成 全家多1成5

統一超商公關范潔儀表示，本月冰品銷售量上升，尤其進口冰品較上月增長四十％；全家便利商店公關曾宛婷表示，這一、兩週以來，冰品包含冰棒、杯冰、高級冰品、甜筒等，銷量較去年增加一成五；知名芒果冰Ice Monster門口亦大排長龍，羅姓老闆表示，近幾天較熱，銷量增加一成，假日每天可賣到上千碗。

中醫師黃士峰表示，吃冰雖可降溫，但降的只是體表溫度，且降得不多，但冰吃多了反傷脾胃，影響脾胃運化水濕功能，導致吹冷風易頭痛、不想吃東西、吃了東西也不易消化或容易拉肚子，腹脹或手腳冰冷，等到冬天病毒增加，就容易感冒生病，所以吃冰不是降溫的最好方法，短期散熱，長期卻讓身體受損。

中醫︰應四肢沖冷水 喝熱水

黃士峰建議，天氣非常熱時，不如四肢沖冷水、吹風，散熱得更快，中暑時除先到陰涼處外，應該喝熱水、熱茶、熱檸檬水，讓脾胃陽氣充足引發排汗降溫，而不是去喝冰水、吃冰或含糖飲料，不僅會越喝越渴，在身體外熱內冷狀況下，還會埋下長期病根。

西醫︰吃冰傷害腸胃系統

家醫科醫師陳明正說，吃冰的確會讓人感覺比較涼爽，「但吃冰之後會讓體溫下降，不利排汗，擾亂原本的身體運作。」反而更加燥熱；另外，「吃冰讓胃溫度下降，造成黏膜血管收縮，食慾減退，傷害腸胃系統。」華人也普遍認為，吃冰對於氣管較敏感的人，可能會導致咳嗽。

家庭醫學科醫師顏正中也提醒，就算天氣熱，也要「多喝水，且喝溫開水，或和體溫差不多的水。」若真的要吃冰，要注意熱量，減少糖水、蜜紅豆等醃漬物，盡量選用水果等天然食材，為了避免胃太寒冷，最好在飯後少量食用，而且散裝冰品可能也有衛生疑慮，「建議自製冰品，比較衛生健康。」

貪食消暑冰品，小心惹胖上身！炎炎酷暑什麼美食最能讓人消暑解熱？一杯大杯七百西西珍珠奶茶的熱量四一○卡，一碗剉冰的熱量也高達五百卡，小心！一旦貪食多吃，您的肥胖指數就會悄悄上升。

炎炎夏日，大部分人擋不住各式冰品，各大美食商圈、賣場、超商連鎖通路等，紛紛推出各式新奇冰品飲料及特惠方案來吸引民眾，如買一送一、超大杯飲料、超大盤剉冰等。

就讀國中二年級的林同學，每天放學下課，就和同學相約一起去買一份炸雞排及超大杯飲料，才到補習班補習，晚上回到家，再繼續享受媽媽為她準備豐盛的晚餐，兩年下來，她的體重已從五十公斤增加到八十公斤，父母因太過於溺愛，不忍心苛責她，林同學的乾媽實在看不下去，趁著暑假期間，帶她去坊間的瘦身中心，報名參加減重課程。

根據國民健康局研究指出，肥胖兒童有四十二至六十三％的機率，變成肥胖成人，肥胖青少年變成肥胖成人的機率更高，達七十至八十％，肥胖的兒童與青少年未來都是心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的可能病患。

基隆市中山區衛生所謝鈴琴主任表示，國中學生正值青春發育期，減重速度不宜太快，建議每週減重不超過○·五至一公斤。有效的減重方法，就是養成規律運動習慣，並配合飲食控制。

中山區衛生所謝鈴琴建議有意減重者，採行燃燒熱量和脂肪效果較大的有氧運動，例如健走、慢跑、騎自行車、室內健身車等，並落實均衡清淡飲食，避免吃太油、太鹹或太甜的精緻加工食品，持之以恆必能成功減重。民眾如果有相關問題歡迎電話洽詢，基隆市中山區衛生所電話：02-24229860

記者楊久瑩、林嘉琪、李蓉萍、黃旭磊／專題報導

曾幾何時，兩片吐司當早餐，十元麵包買十送一的飲食習慣，已悄悄被百元以上的精品麵包取代了；不僅動輒二百元的高檔麵包秒殺，公司行號以高價口碑麵包當贈品，就連貴婦的午茶風，也改邀密友以鵝肝醬配精品麵包；一邊喊貴、一邊排隊，買限量高價麵包，已成了另類流行的全民運動。

「買幾個麵包，結帳竟要二千七百元，真的被嚇到！」美食家陶禮君一語道出消費者走出貴麵包店的心情震撼。

吳寶春獲獎帶動國內歐式麵包風潮

二○○八年奪下「樂斯福盃麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre）」世界銀牌的吳寶春、文世成、曹志雄三位麵包師，堪稱是台灣「麵包魂」的開路先鋒，不但帶動了國內歐式麵包風潮，更引領麵包市場走向Ｍ型化，動輒數百元的貴麵包如雨後春筍般推出，加上部落客狂推，業績數字高得嚇人！台北華國的小小麵包櫃位，一個月至少有八十萬業績；六福集團一禮莊園兩款訂價二、三百元的麵包，一年就能賣掉三十八萬三千多個；「胖達人」連開六家分店、國賓集團的「繽紛麵包坊」最快月底也將聞風跟進…都意謂台灣人確實越來越愛吃麵包。

吃飽變品味 民眾開始關心麵包結構

吳寶春說：「台灣人從蔥麵包、火腿玉米麵包、肉鬆麵包一路吃到歐式麵包，跟經濟發展及旅遊視野擴展有關。」國賓大飯店餐飲事業部烘焙主廚文世成指出：「麵包給人的形象從『吃飽』變成『品味』，民眾開始關心吃下了什麼，願意認識麵包結構。」

二百元麵包其實不算什麼，日本師傅野上智寬在桃園的麵包店裡，像大碗公的義大利桔子麵包每個三百五十元，一個籃球般大的米蘭麵包每個六百元，事先預約才買得到。已經在台灣開設三家分店的PAUL麵包沙龍，其「法藍夢」系列四百元起跳；雲品酒店就推出單價高達六百五十元的歐式杏桃松子麵包；北市仁愛路巷子內的La Terre大地烘焙也販售重達二公斤、九百元一個的古典鄉村麵包。

只要真材實料 價錢不是問題

這麼貴的麵包，真的有人買嗎？答案是：「胖達人」每天有十多位客人守著麵包出爐時間，搶鮮回家；吳寶春亦說，只要是真材實料，口感自然獨特，價錢並非民眾唯一考慮因素。PAUL保羅麵包總經理陳斯重說，行家都知道盯緊出爐時間搶鮮下手；有一位歐吉桑每天騎著野狼來買麵包，從下機車、進店到結帳，不到三分鐘。台北華國飯店協理陳文琪說，「甜點遊戲烘焙外賣櫃」出爐時間一到，就會有遠從桃園、宜蘭來的客人搶購，最高紀錄一出爐就掃走二十個麵包。

「實在太貴了，偶爾才捨得犒賞自己！」買過台北幾家頂級麵包店的粉領麵包族陳秀郁說：「真的好吃，口感就是不一樣！」但對於月收入才三萬多元的她，買「貴麵包」實在太奢侈，她現在只挑店內的經典款！